腹脅牛排又稱

2022年12月8日 — 腹脅部Flank ... 指牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，嚼勁十足且肉汁豐富，通常用來燉煮湯品，像是知名的俄羅斯湯品「羅宋湯」。

2022年1月6日 — ... 牛排又稱之為戴爾莫尼克牛排！ undefined. 翼板牛排(上腦邊牛排、丹佛牛排). 從上腦部位分切出來一塊是上腦芯，另一塊就是上腦邊。這裡大理石 ...

2023年4月26日 — 法蘭克牛排(Flank)也常被稱為腹脅肉或側腹牛排，是指牛隻腹部尾端下方、位於後腰脊的一塊扁平肉，形狀類似扇子，薄且扁長，肉質瘦而味道濃郁，油花 ...

2016年10月31日 — 胸腹肉（腹脅）：從胸部延伸到腹部的肉。肥瘦交替具有層次，又稱「五花肉」（三層肉），此部位肉味濃厚且鮮甜，適合做燒肉及壽喜燒。

2022年7月21日 — 上肩胛肉：上肩胛肉是從肩膀到腰為止的背部肉。 · 胸腹肉：這個部位通常稱為「牛五花」，纖維跟筋膜較多，肉的紋理也粗，但因為有霜降，擁有濃厚的風味。

2016年11月14日 — 而《簡單、豐盛、美好——祖宜的家常菜》書中提到，取自胸腹部的側腹橫肌牛排（或稱裙帶肉）、橫膈膜中心肉(hanger steak) ，及腹脅肉(flank skirt) 這三個 ...

2022年4月5日 — 法蘭克牛排來自牛隻腹脅的主要部位，肌肉組織較粗，因此就像裙子牛排一樣，肉質緊實、精瘦，軟嫩適中，味道豐富。烹調法蘭克牛排必須高溫快烤，而且要逆著 ...

2024年1月8日 — 牛排的上緣有一整粗筋包裹，肉裡面分布細細的筋，口感相當特殊，所以口感軟嫩中帶有咬勁，帶著粗曠的咬勁，又被稱為男人的牛排。 ... 小，則稱為丁骨牛排。